Под скоропортящимися грузами понимается совокупность грузов, транспортировка которых должна осуществляться с соблюдением температурного режима, влажности воздуха и санитарно-гигиенических требований. Все перечисленные выше критерии перевозки обеспечивают сохранение свойств и качественных характеристик груза, например, защищают продукты питания от порчи. Как известно, все они имеют срок годности. Если транспортировка осуществляется без соблюдения установленных требований, он значительно снижается. По этой причине перевозка грузов по россии в случае со скоропортящимися продуктами производятся в специальных контейнерах, где, в зависимости от конкретной категории товаров, поддерживается либо низкая температура, либо, наоборот, обеспечивается подогрев груза.
Подготовка к перевозке скоропортящейся продукции включает в себя несколько этапов:
- упаковка груза;
- подготовка документов, необходимых для транспортировки (например, карантинные и ветеринарные сертификаты);
- выбор подходящего транспортного средства;
- установка оптимального температурного режима;
- загрузка продукции и пломбировка.
В процессе доставки скоропортящихся грузов перевозчик обязан подготовить транспортное средство, поддерживать температурный режим в течение всего времени перевозки, соблюдать установленную норму пробега, которая в большинстве случаев составляет не менее 600 километров в сутки.
Все категории скоропортящихся грузов имеют свои особенности транспортировки. Поговорим о наиболее популярных разновидностях продукции, которая требует соблюдения особых условий. Начнем с замороженной рыбы и мяса. Они перевозятся исключительно в рефрижераторах, в которых поддерживается температура не выше -17
oС. Упаковка продуктов производится в коробки из картона.
Молоко перевозится в раздельных цистернах, что предотвращает его взбивание. Температурный режим транспортировки зависит от того, подвергалось ли молоко пастеризации, и на какое расстояние необходимо его везти. Если предполагаются автомобильные грузоперевозки на дальние расстояния, то температура устанавливается на уровне 4
oС. При транспортировке на близкие расстояния температура не должна превышать 6
oС. Для пастеризованного молока допускаются более высокие температуры, но не выше 9°С.
Перевозка фруктов осуществляется при такой температуре, которая предотвращает порчу продуктов, но при этом не останавливает протекание в них различных физиологических процессов. В большинстве случаев оптимальный температурный режим составляет от -0,5oС до -3,5oС.
